こんにちは！トレーナーの中津です。

今日は今が旬の魚、鰤（ブリ）についてです。

冬になると、脂ののったおいしいブリが店頭にならぶようになりますね。

この時期のブリは、味もいいですし、出世魚としてお節料理などでよく使われていますよね。

ですが、ブリは美味しくて、縁起がいいだけでなく、たくさんの栄養素が入っています。

まずはブリの脂についてです。

ブリに含まれる脂は、不飽和脂肪酸に分類されるドコサヘキサエン（DHA）と、

エイコサペンタエン酸（EPA）が豊富に含まれているんです。

DHAは、脳や神経組織に多く存在しています。

これは、情報伝達などをスムーズに行うためになくてはならない栄養で、記憶力の向上やアルツハイマーの予防に役立っています。

EPAは、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、善玉コレステロールを増やす働きをしてくれます。

なので、動脈硬化や、脳卒中、心筋梗塞、糖尿病などを予防してくれるんです。

次にナイアシン。これはアセトアルデヒドという二日酔いを引き起こす成分の分解を手助けしてくれるんです。

今の飲み会シーズンやお酒を飲む人にはうれしい成分ですよね。

そして、ビタミンＤ。これは、カルシウムやリンの吸収をたすけてくれるため、骨粗鬆症の予防に役立つんです。

このように、栄養が豊富に含まれているぶり、ぜひとも積極的に摂取したいですよね。

では皆さんはどのようにして食べようと思いますか？

お刺身に、ぶりの照りやき、ぶり大根、塩焼きに煮つけ。様々なぶり料理が浮かびますよね。（書いててお腹が減ってきますｗ）

ブリに含まれるDHAやEPAは、熱すると流れ出てしまうため、効果的に摂取するにはお刺身で食べるのが一番いいですよ。

また、一緒についていることが多いツマは、消化吸収を助けてくれるので、ぜひ一緒に摂取したいですね。

あとはぶり大根は、ぶりには少ないビタミンCを大根が補ってくれるので、非常に栄養価の高い調理法なのでおすすめです。

この時期の旬の魚であるブリを食べて良質な脂を摂りましょう！

※ブリは新鮮なものを食べましょう。ブリの脂は酸化しやすいため、注意が必要です。

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