アディダスパフォーマンストレーナーの土師です。

昨日、今日と天候に恵まれて清々しい日が続きますね。

さて、食材は高温調理しないほうが良いと聞いたことあるかと思います。

例えばフライドポテトや唐揚げ。

高カロリーかつあまりよろしくない油という事もあるのですが、一番の問題は温度。

高温で調理されたものは「糖化最終産物」というのが大量に発生します。

糖化はキャラメル化とも言われ、肌の弾力を奪ったりシミを作る原因になるとも言われています。

鶏肉を調理する場合、水炊きと油で揚げた場合を比較すると油で揚げた鶏肉は約１０倍程「糖化最終産物」が多く含まれていたとの事。

そう考えると調理も簡単で後片付けも楽なボイル系や鍋系にするのがベストですね。

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